Privileg: Timbale mit Anelli und Aubergine

01:00

Zutaten

Natives Olivenöl

1 Stangensellerie

1 Möhre

1 Zwiebel

300 g Hackfleisch gemischt

100 g Würstchen

100 ml Rotwein

650 ml passierte Tomaten

350 g Anelli (Nudelringe) oder andere kleine Pasta

nach Bedarf Brösel

1 (groß) Auberginen

Sonnenblumenöl zum Anbraten

100 g Caciocavallo-Käse

100 g Mozzarella

Ragù herstellen: Zwiebel, Sellerie und die geschnittenen Möhren in etwas nativem Olivenöl kurz anbraten. Das Hackfleisch und das Würstchen (ohne Haut) anbraten, mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen, bis dieser reduziert ist. Die passierten Tomaten dazugeben und langsam für mindestens 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Auberginen gründlich putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in Sonnenblumenöl anbraten und mit Küchenpapier trockentupfen.
Anelli in reichlich Salzwasser kochen und noch bissfest abseihen.
Den Mozzarella würfelig und den Caciocavallo in kleine Stücke schneiden.
Eine Gugelhupfform einfetten und mit den angebratenen Auberginenscheiben auslegen.
Die Anelli mit dem Ragù und den Mozzarellawürfeln sowie dem Caciocavallo vermengen.
Die Anelli mit dem Ragù in die Form geben und mithilfe der Turn&Cook-Funktion garen.
Aus dem Ofen nehmen und für ein paar Minuten zur Seite stellen. Anschließend die Form stürzen und auf einer Platte servieren.