Privileg: Mediterrane Vollkorn-Quiche

00:30

Zutaten

1 gebrauchsfertiger Vollkornteig (30 cm Durchmesser)

100 g gebrauchsfertiger Pesto

3 Esslöffel Brösel

50 g geriebener Parmesan

300 g Auberginen

300 g Zucchini

300 g Tomaten

3 Eier

200 ml Sahne

Chili

Oregano

Salz

Natives Olivenöl

Teig in einer Kuchenform mit Backpapier auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Eine Schicht Pesto auf den Teig geben.
Brösel und geriebenen Käse darauf verteilen.
Auberginen, Zucchini und Tomaten würfeln.
Auberginen mit etwas nativem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten und nach ein paar Minuten die Zucchini hinzufügen.
Pfanne vom Herd nehmen, Tomaten hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Sahne und Eier verquirlen, mit Chili, Salz und Oregano würzen.
Den Teig mit dem lauwarmen Gemüse belegen und die Ei-Sahne-Masse darauf verteilen.
Im Ofen mithilfe der Turn&Cook-Funktion backen.