Privileg: Kartoffel-Sonnenblumenkernbrot

01:25

Zutaten

250 g Kartoffeln

50 g Sonnenblumenkerne

200g Allzweckmehl

200 g Weizen-Vollkornmehl

1 Teelöffel Salz

25 g frische Bierhefe

250 ml lauwarmes Wasser

2 Esslöffel Natives Olivenöl

Die geputzten und geschälten Kartoffeln kochen, anschließend mit einer Kartoffelpresse zum Püree verarbeiten und abkühlen lassen.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten und zur Seite stellen.
Die beiden Mehlsorten mit Salz vermengen, dann einen Hügel mit einer Mulde in der Mitte formen.
Die Kartoffeln und die Hälfte der Sonnenblumenkerne auf den Mehlhügel geben.
Die Hefe in Wasser auflösen und ebenfalls auf den Mehlhügel geben.
Öl hinzufügen.
Zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zudecken und für etwa eine Stunde gehen lassen.
Etwas Mehl und die restlichen Sonnenblumenkerne auf der Arbeitsfläche verteilen.
Den Teig erneut kneten und im Mehl und den Sonnenblumenkernen wälzen.
Das Brot in ein Backblech mit Backpapier legen und mithilfe der Turn&Cook-Funktion backen.